Kos
Braai met rokerige sitrus en kruie
Suurlemoen, naartjie en vars kruie skuif die naweekvuur na 'n ligter, helderder plek.
Lize Botha||5 min leestyd
Die winterbraai hoef nie swaar te wees nie. 'n Halwe suurlemoen op die rooster, 'n handvol tiemie in die kole en 'n bakkie naartjiesap langs die vuur verander hoender, vis en groente sonder groot moeite.
Sjefs wat met oop vure werk, praat al hoe meer oor suur as geuranker. Sitrus sny deur rook, hou vetterige snitte vars, en gee eenvoudige slaaie genoeg ruggraat om langs kolekos te staan.
Die maklikste beginpunt is 'n marinade van suurlemoensap, olyfolie, knoffel en pietersielie. Hou dit kort, want te veel tyd in suur maak vleis pap. Die vuur doen die res.